Sobre Zait Netofa (Compañia)
En 2002 dos familias de Mitzpe fundaron Zait Hanetofa ,una compañia que crece,produce y vende aceite de oliva ,mermeladas ,licores,cosméticos ,jabones de aceite de oliva y miel naturales estrictamente kosher.
En Zait Hanetofa producen aceite de oliva extra virgen ,con el sello de calidad del consul israeli de la oliva.
Las siete especies
Cuando el señor trae los hijos de israel a la tierra les dice:
“una tierra de trigo y cebada,de higos y granadas una tierra de aceite y miel"
Cada uno de los alimentos nombrados son indienas de la tierra de Israel y han proveido durante lo milenios las riquezas de la tierra.
Granada:
Este jugoso fruto con semillas comestibles florece en el verano y esta listo para comer en septiembre,justo a tiempo para la fiesta de rosh a shana.. Se cree que el fruto posee 613 semillas - numero que representa el numero de mandamientos dictados por Di-s en el monte Sinai.La granada ha sido desde siempre simbolo de realeza y autoridad.De echo,las vestimentas de los sacerdotes eran decoradas con campanas en la forma de granadas.
Aceite de oliva:El árbol de olivo puede vivir por cientos de años y seguir dando frutos.Como uno de los principales frutos de la tierra de Israel,fue tratado cuidadosamente para proveer frutos y aceite al antiguo mundo.
Dado que el mayor valor del olivo es el aceite,y treinta porciento del aceite esta en el tallo,se deben aplastar la pulpa y el tallo para sacar la mayor ganancia.
El aceite de oliva debe pasar cuatro prensados.
El primer prensado:Este es el aceite mas limpio y puro ,era usado por reyes y sacerdotes,conocido tambien como aceite de oliva.
El segundo prensado:Este aceite tambien es muy limpio y puro se usa para cocinar y comer.
El tercer prensado:En este prensado comienzan a filtrarse pedaitos de tallo y pulpa hacia el aceite pero igual sirve para hacer jabones y productos de limpieza.
El cuarto prensado:El aceite ya esta sucio pero todavia se puede usar.Se usaba para las lamparas de aceite.
Referencia biblica: I Samuel 10:1 reyes 6:23
Arbol de higos: Los higos son consumidos extensivamente en la dieta de la gente de estas tierras.
El árbol trae frutos por muchos meses al año.Se pueden hacer tortas de los higos secos.
Referencia biblica :Amos 7:14, Lucas 19:4
Arbol de datiles: La palmera del datil crece alta y derecha con los frutos debajo de las enormes hojas,colgando en manojos.
Hoy en dia algunos tipos de palmeras de datiles producen alrededor de docientos cincuenta kilos de datiles por árbol al año!
Cuando Jesús llego a Jerusalen,la gente le recibió sacudiendo hojas de palmeras de datiles.
Referencia biblica:Juan 12:13
La viña: Refiriendose a las viñas de uva,esta es una de las cosechas mas importantes de frutos de esta tierra.Dependiendo del lugar donde fueron plantadas,algunas en terreno rocoso y bajo,otras en trailers sobre la tierra.En el
tiempo de cosecha la uvas son prensadas en las prensas por los trabajadores descalzos,aplastando la pulpa pero no la semilla lo cual haria el vino amargo.Algunos jugos son usados directamente como bebida y otros se vierten en recipientes especiales y se les deja fermentar y madurar para convertire ne vino.
Hoy en dia,algunos de los mejores vinos de Israel son cosechados en las alturas del Golan,donde los dias calidos y las noches frias son ideales para producir vinos dulces.
Referencia biblica (Mateo 9:17)
Trigo y cebada: Los granos basico de la dieta en los tiempos de antes.El principal elemento de la dieta de la gente de Galilea en los tiempos de Jesús era pan de cebada y pescado.Jesús dice a sus discipulos ,"soy el pan de la vida". Referencia biblica:El milagro de los peces y panes :Mateo 14:15-21.
Agrege nuevo sabor a sus comidas con especias de Israel.
Cocinar con especias de Israel le dará a sus comidas un distintivo y especial sabor.
Todas las especias son cosechadas y empacadas en israel.
Con las especias de Israel,su comida tendrá un sabor increible y al mismo tiempo apoya a los granjeros de Israel!
